42-By-Eneko-Atxa-2.0

Detalles técnicos

Propiedades

Año 2015
Denominación de Origen

D.O. Bizkaiko Txakolina

Variedad de uva

Hondarribi Zerratia

Edad del vino

15 años

Edad del barril

Nuevo

Tiempo en barril

1 mes

Tiempo en botella

Mínimo 6 meses

Composición del barril

100% roble francés

Temperatura de servicio

10ºC

Autor José Ramón Calvo

Notas de cata

Vista Color amarillo dorado con reflejos verdosos; limpio y brillante.
Aromas Limpios e intensos aromas a fruta blanca madura y cítricos que recuerdan al pomelo rosa. Apreciamos también el pan tostado y la bollería que denotan su paso por barrica.
Boca Boca potente y glicérica con base de manzana madura junto con notas de cítricos y frutas tropicales acompañadas de sutiles ahumados unidos a notas tostadas y de mantequilla, todo ello, envuelto en una fresca acidez que le augura larga vida y fantástica evolución. Intenso y sabroso.
Maridaje Este vino aúna en él la fruta de la Hondarrabi Zerratia arropada levemente por el roble francés de grano fino, ganando en elegancia y estructura pero sin llegar a ser pesado. Perfecto acompañante de pescados, carnes y quesos, su cuerpo le permite llegar perfectamente a cualquier plato por intenso que este sea.

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